(资料图片)

1、是的，不然影响口感。

2、舌鳎科 Cynoglossidae舌鳎属 Cynoglossus鱼类下图为 宽体舌鳎（粗体舌鳎 ）Cynoglossus robustus ，俗称 龙舌、扁鱼、皇帝鱼、比目鱼、牛舌鱼、狗舌、鳎目鱼体极侧扁，似舌形，口小，两眼同位于左侧。

3、鱼体为棕色或深褐色，鳞片细小易脱落；无胸鳍，背鳍、臀鳍与尾鳍相连接，尾鳍尖形，体长可达40厘米。

4、属于西太平洋暖温带浅海泥沙区底层鱼，主要栖息于温带浅海，平时大多停栖于海底，并将鱼体埋藏于沙泥中，只露出两眼观察四周，能随环境略为改变体色，游泳能力不佳，以波浪状的方式上下摆动鱼体来游泳，属肉食性，以小型无脊椎动物为食。

5、为经济性食用鱼，适合各种烹煮方法食用。

6、（多为干煎或红烧的）。

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